Вкусные рецепты: Рыбка под одеялом, ЖАР-птица - красивая ЖАРеная ЖАРкая курица!!!, "Полет фантазии"(блюдо из окорочков вариант)

Вам понадобится:
Вот так, начинается пора праздников, по крайней мере в Европе уже в полном ходу: вчера католический мир праздновал Рождество (я-то, конечно, православная, но мой муж католик), мнение такое - чем больше праздников, тем лучше... Так что празднуем всё и со всеми. Для большого семейного ужина было задание - рыбное блюдо. Условие - а чтоб всем понравилось: взрослым и детям, старым и молодым, и даже тем, кто не любит жареный лук (есть в семье такие субъекты - их, конечно, трудно понять, но...). Так что пришлось использовать свой творческий потенциал на всю мощность. Вчерась семейка ела и одобрила - понравилось всем. Выставляю на ваш суд - суд строгий и неподкупный, суд любителей и знатоков, суд моих друзей (хоть и с недавных пор, но тем не менее...).
Для рыбки под одеялом (заметили, я обычно готовлю 2-4 порции, а тут сразу не целую "свадьбу) надо:
2 кг филе пангасиуса (я брала готовое замороженное, на такую кампашку рыбу чистить да разделывать - умаешься). Предварительно размораживаем.
1 Баночка маёнеза "Провансаль" (250 г)
1 баночка кетчупа самого нормального (250 г)
Овощи: по 1 большому овощу - морковь, корень петрушки, стебель сельдерея, а также корень сельдерея (тут уже ограничимся 1/4 частью корня), яблоко, паприка жёлтая (а можно любую) и тыква, в зависимости от её размера берёте от 1/8 до 1/4 части.
Масло подс. для жарки
2 белка
Мука
Специи: перец горошком, соль, сахар, корианд, укроп, анис -семя, по вкусу можно добавить острый перец и чеснок (у меня не было, так как строгие ограничения!).
ЖАР-птица - красивая ЖАРеная ЖАРкая курица!!!Курицу разделать на порции, посолить, поперчить, обжарить в оливковом масле. Нарезать мелко овощи, добавить к курице, жарить все вместе 5-7 минут. Влить томатный сок, вино, потушить до готовности (7-10 мин).
Вам понадобится:
Курица (1,5 кг) - 1 шт.
Лук-порей (белая часть) - 2 стебля
Морковь - 1 шт.
Перец красный сладкий - 1 шт.
Перчик ЧИЛИ красный - 2 шт.
Томатный фреш - 1 стакан
Вино красное виноградное - 1/2 стакана
Соль, черный молотый перец, оливковое масло
"Полет фантазии"(блюдо из окорочков вариант)Я довольно таки редко готовлю блюда из окорочков, большее предбочтение отдаю мясу, домашней птице,рыбе. Но вот сегодня получилось так, что в холодильнике не оказалось мяса, на базар ехать не было времени,поэтому в соседнем магазинчике купила окорочка. Ужасно хотелось чего-нибудь перехватить(в смысле покушать). Но я всегда придерживаюсь такого принципа, что готовить нужно на голодный желудок. Для начала включила духовку на 200 гр.Вот тут и пошла в ход моя фантазия!Быстренько разморозила окорочка,Перемешала вишневый уксус с водой, добавила соли по своему вкусу.На окорочках сделала надрезы по 3 на каждом наискосок до косточки. Смазала горчицей собственного приготовления, посолила, поперчила черным перцем,молотым имбирем, тщательно промазав и сами разрезы. Затем в каждый надрез положила очень тоненький кусочек копченого бекона по размеру надреза(у нас на базаре продают необычайно вкусные копчености), затем курагу также по размеру надреза(курагу можно разъеденить на 2 части по своему усмотрению).Выкладываем окорочка на лист, добавляем вишневый маринадик, чтобы закрыть донышко, ставим в духовку, на 1 час, периодически поливаем окорочка маринадиком. Духовки все работают по разному, нужно, чтобы окорочка приобрели румянный цвет. В процессе приготовления я периодически переключала, то на макси-гриль, то на нагрев снизу. Самое главное, что блюдо получилось очень вкусное. При всем нашем отрицательном отношении к окорочкам! Разумеется украсила зеленью, которая растет у меня круглый год, поэтому присутствует всегда в больших количествах в моих блюдах и даже своими помидорчиками и перчиками. Приятного аппетита!
Вам понадобится:
Окорочка- 4 штуки
бекон-12 тонких пластиков по размру надреза кокрочков
курага(распаренная)- 12 шт
соль, черный перец, молотый имбирь
50-75 мл.вишневого домашнего уксуса(можно заменить по своему усмотрению)
50-75 мл. воды
Отзывы и комментарии